Experimente preparar este prato delicioso de Alcatra Nelore ao molho de cachaça com batata e cenoura e surpreenda todos os seus convidados… Certeza que não tem como dar errado essa receita…
Confira o nosso passo a passo dessa receita que está super saborosa. Isso porque vai a nosso corte alcatra….
A alcatra Nelore é o corte constituído das massas musculares entre o lombo e o coxão e fica na parte traseira do lombo do boi. Por ser macia, suculenta e saborosa, a alcatra é localizada numa parte do boi pouco exposta a exercícios físicos, ou seja, não tem músculos.
Dica Extra: Você pode substituir Alcatra por Maminha, sempre com carnes de qualidade como as da Carnes Nelore.
Ingredientes
- 1 Peça de alcatra de 1,5 kg Nelore
- Sal e pimenta a gosto
- 2 Colheres (sopa) de azeite
- 1 Xícara (chá) de caldo de carne
- ½ xícara (chá) de cachaça da sua preferencia
- 1 Colher (sopa) de manteiga
- 300g de Batata pré cozidas cortadas em rodelas
- 2 Cenouras cortadas em rodelas grossas
- 200g de Castanha de caju
- 1 Colher (sopa) de açúcar
- Alecrim picado a gosto
Modo de Preparo
- Tempere a carne com o sal e a pimenta.
- Em uma panela, grande, aqueça o azeite e doure a carne.
- Coloque em uma assadeira e regue com o caldo de carne e a cachaça. Cubra com papel alumínio e asse durante 50 minutos, regando de vez em quando com o molho que se forma na assadeira.
- Retire o papel alumínio, coloque em volta a batata e a cenoura, por cima a manteiga cortada em cubinhos e regue com o molho da assadeira.
- Volte ao forno até os legumes dourarem.
- Em uma frigideira, derreta o açúcar com um pouco de água e caramelize as castanhas de caju.
- Retire a assadeira do forno, salpique o alecrim nos legumes e, na carne, as castanhas de caju caramelizadas.
- Sirva com o molho de cachaça que se formou na assadeira.
Dica: para a receita ficar mais sofisticada, substitua a castanha de caju por um mix de castanhas como amêndoas, castanha do Pará, avelãs e nozes. Fica muito bom e combina com carnes assadas.
O que achou dessa receita de Alcatra Nelore ao molho de cachaça com batata e cenoura? Conte pra gente nos comentários…
E não se esqueçam de continuar nos acompanhando, por aqui sempre trazemos diversos assuntos e receita desse vasto mundo dos frigoríficos….