Esqueça o molho Barbecue, que é coisa de americano que faz churrasco de hambúrguer e salsicha na frente da piscina em uma grelha e acha que está se tornando um grande chef gourmet. Quando o assunto é a nossa suculenta carne bovina da América do Sul, sobretudo do... 
Entenda que carne bovina, para quem entende do assunto, são os cortes do boi. Tudo que derive disso serão subprodutos, também saborosos e muito procurados, bastante nutritivos, mas não estaremos falando mais de peças de carne. E quais são estes subprodutos, estes... 
Em primeiro lugar, saiba que os cortes de carne bovina diferem conforme o país. No Brasil é de um jeito, na Argentina de outro, nos Estados Unidos e na Austrália também há diferenças, e até na Espanha estes cortes variam um pouco. Por exemplo, a fraldinha e a capa de... 