Que tal saborear um prato típico do Paraná? O Barreado Paranaense – Paraná é uma receita tradicional, de cozida lento para garantir que a carne desfie e tenha sabor irresistível!
Para essa receita, o ideal são cortes de carne como acém, músculo ou paleta.
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Ingredientes:
- 1,5 kg de carne de segunda (acém, músculo ou paleta) cortada em pedaços
- 200g de bacon picado
- 3 cebolas grandes picadas
- 5 dentes de alho picados
- 3 tomates sem pele e sem sementes picados
- 1 folha de louro
- 1 colher (chá) de cominho
- 1 colher (chá) de páprica
- 1 colher (chá) de sal (ou a gosto)
- Pimenta-do-reino a gosto
- 200ml de água
- 50ml de cachaça
- Farinha de mandioca (para servir)
Modo de Preparo:
- Em uma panela de barro ou de ferro, frite o bacon até dourar.
- Acrescente a cebola e o alho, refogando bem.
- Adicione a carne e os tomates, mexendo para incorporar os sabores.
- Tempere com louro, cominho, páprica, sal e pimenta-do-reino.
- Regue com a cachaça e a água, misture e tampe bem a panela
- Cozinhe em fogo baixo por 4 a 6 horas, até que a carne fique completamente desmanchada. Se precisar, acrescente um pouco mais de água durante o cozimento.
- Sirva com farinha de mandioca e arroz branco.
Dica: A tradição diz que a tampa da panela deve ser “barreada”, um ensopado de carne cozida lentamente até desmanchar, servido com farinha de mandioca e arroz.
E aí, é ou não de dar água na boca? Que tal fazer essa receita de Barreado Paranaense – Paraná…
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