Quando o inverno chega e a temperatura começa a cair, logo bate aquela vontade de tomar um bom Caldo de carne Nelore para espantar o frio e aquecer o corpo.
Essas receitas são perfeitas para os dias mais frios e ainda têm a vantagem de serem práticas e rápidas de preparar.
E o segredo está na escolha do corte certo! O acém, por ser uma carne macia e saborosa, é ideal para preparar caldos.
Se quiser deixar o prato ainda mais nutritivo, você pode complementar com cortes como músculo com osso, costela ou chambaril (ossobuco), que soltam colágeno e deixam o caldo ainda mais encorpado, com sabor e textura irresistíveis.
A seguir, uma receita prática, perfeita para reunir a família e transformar simples ingredientes em puro aconchego:
Ingredientes:
- 800g de acém em cubos (Opcional 300g de músculo com osso, costela ou chambaril)
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
- 1 cebola grande picada
- 4 dentes de alho amassados
- 2 tomates maduros picados
- 1 cenoura em rodelas
- 1 batata-doce picada (ou mandioca, se preferir)
- Cheiro-verde a gosto
- Sal, e pimenta-do-reino a gosto
- Água quente (o suficiente para cobrir)
Modo de preparo:
- Em uma panela grande, aqueça o óleo e sele bem o acém (e os outros cortes, se estiver usando). Isso ajuda a realçar o sabor da carne no caldo.
- Acrescente a cebola e o alho e refogue até dourarem. Coloque os tomates e cozinhe até começarem a desmanchar.
- Cubra com água quente, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 40 minutos (ou até as carnes estarem macias). Se estiver usando panela de pressão, o tempo reduz para 25 minutos.
- Acrescente a cenoura e a batata-doce. Deixe cozinhar por mais 15 a 20 minutos, sem pressão, até tudo estar bem macio.
- Acerte o sal e os temperos, adicione cheiro-verde e sirva quente.
Dica: Se quiser um toque ainda mais especial, bata uma parte do caldo com os legumes no liquidificador e volte para a panela. O resultado? Um creme espesso, nutritivo e irresistível!
O que achou dessa receita de caldo de carne Nelore? Aproveite o frio e faça essa deliciosa receita que é de dar agua na boca e sustância…