Frio já bateu na porta, e a forma mais gostosa para se esquentar nessa época é preparando pratos mais quentes. E pensando nisso, o caldo de mocotó é mestre em dar aquela sensação gostosa de corpo quente, sem falar do seu sabor irresistível. Contudo, ainda existe muita gente que não sabe que a sua a origem é africana, e faz sucesso justamente por ser revigorante, e ideal para esses dias mais frios.
Por esse motivo essa receita não poderia ficar de fora da nossa lista de pratos quentes e saborosos.
Essa receita possui um passo a passo tranquilo de seguir, confira agora caldo de mocotó tradicional:
Ingredientes para fazer Caldo de mocotó:
- 1 kilo de de mocotó
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 2 folhas de louro
- 1 tomate pelado
- 2 ramos de coentro fresco
- 1 colher de chá de açafrão
- 1 colher de sopa de colorau (urucum)
- Óleo
- Sal
- cebolinha verde
Como fazer Caldo de mocotó:
- Comece cozinhando o mocotó Nelore já limpo na panela de pressão com água, sal, coentro e louro por 45 minutos após pegar pressão. Desse jeito você garante que a pata de boi fica macia e saborosa;
Dica: Se você quiser pode usar mocotó congelado, apenas deixe descongelar antes de cozinhar na pressão.
- Após esse tempo retire o mocotó Nelore da panela e pique a carne em pedaços. Coe o caldo e coloque no liquidificador junto com metade da carne. Bata muito bem, até virar um caldinho liso, e devolva à panela;
- Noutra panela refogue a cebola e os alhos picados no azeite. Quando a cebola estiver macia adicione o tomate picado e cozinhe por 5 minutos ou até murchar. Bata esse refogado no liquidificador e coloque na panela também.
- Esquente o caldo na panela em fogo médio e coloque a restante carne picada junto com os temperos: o açafrão, o colorau, sal e pimenta a gosto.
- Deixe ferver por 5-10 minutos, para apurar o sabor desse caldo de mocotó simples, e está pronto!
- Sirva o caldo de mocotó, com cebolinha picada.
Apostamos que todo o mundo vai gostar. Bom apetite!
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