Nem sempre é preciso escolher um corte diferente para preparar receitas variadas. Com um pouco de criatividade, o mesmo ingrediente pode dar origem a pratos que combinam com diferentes momentos e preferências. O patinho Nelore é um bom exemplo disso: versátil, ele... 
Na Carnes Nelore, você encontra diferentes cortes de carne bovina, cada um com características que podem ser valorizadas de diferentes formas no preparo. Saber escolher o corte e entender qual método combina melhor com ele é um dos primeiros passos para aproveitar... 
Conhecido como “asado”, o churrasco uruguaio é preparado na “Parrilla”, uma grelha com altura regulável que usa brasa de lenha em vez de carvão. Este é o primeiro segredo deles: a brasa da lenha ao invés do nosso... 
Poucas discussões dividem tanto quem gosta de churrasco quanto esta: afinal, sal antes ou depois do fogo? O que realmente muda no sabor da carne…Continue lendo. Tem quem salgue a carne minutos antes de colocá-la na churrasqueira. Tem quem espere a peça chegar à... 
Você já reparou naquelas pequenas linhas de gordura que aparecem entre as fibras de alguns cortes de carne? Elas não estão ali por acaso. Esse é o chamado marmoreio, uma característica que pode influenciar diretamente o sabor, a suculência e a textura da carne. Mas,... 
Na hora de escolher a carne para o almoço, é comum surgir a dúvida: acém ou coxão mole? Os dois são cortes versáteis e podem fazer parte de receitas deliciosas. Mas entender a diferença entre eles ajuda a escolher a opção que combina melhor com cada preparo. Acém:... 