Vamos falar de um assunto sério? Churrasco consegue ser a melhor receita que existe… Um único churrasco consegue unir diversos sabores, temperos, ponto do corte, alegria e muito mais… Afinal é um momento especial entre amigos e familiares! No blog de hoje, vamos falar do churrasco Catarinense – SC, que é quase um ritual sagrado naquela região… Continue lendo

No sul do Brasil, o churrasco é tradição, mas não basta só a churrasqueira e o avental, é preciso escolher as carnes certas para conquistar o posto de churrasqueiro raiz. Além da picanha, há cortes bovinos que deixam qualquer pessoa com água na boca como por exemplo: a costela, alcatra e até mesmo a linguiça.

Confira agora o passo a passo e descubra as técnicas para fazer um verdadeiro churrasco, daqueles bem tradicionais:

Ingredientes

• 1 kg de costela bovina (preferencialmente ponta de agulha)
• 1 kg de picanha ou alcatra
• 500g de linguiça toscana
• 1 peça de vazio (fraldinha)
• Sal grosso a gosto
• Espetos de madeira ou metal
• Brasa bem formada (lenha ou carvão de boa qualidade)

Modo de preparo

1. Preparação da brasa: Acenda o carvão ou a lenha cerca de 40 minutos antes de começar o churrasco. A brasa deve estar quente, mas sem chamas altas.

2. Tempero: Passe sal grosso generosamente na carne, sem exagerar. Deixe descansar por 10 minutos antes de levar ao fogo.

3. Grelhar a carne:

Costela: Deve assar lentamente, a cerca de 40 cm da brasa, por 3 a 4 horas. O calor indireto garante que a carne fique macia e suculenta.

Picanha e alcatra: Coloque a peça inteira na grelha e vá selando todos os lados. Depois, fatie e finalize conforme o ponto desejado. Tempo médio: 20 minutos.

Fraldinha (vazio): Assa rapidamente, cerca de 15 a 20 minutos virando na metade do tempo.

Linguiça: Pode ser assada em espetos ou direto na grelha, leva 20 a 30 minutos, virando ocasionalmente.

4. Finalização: Após assar, deixe a carne descansar por 5 minutos antes de fatiar. Sirva com farofa, vinagrete e pão de alho.

Dica: O verdadeiro churrasco catarinense valoriza o sabor da carne, então evite muitos temperos. O segredo está na qualidade da carne e no tempo de fogo!

E ai o que achou deste churrasco Catarinense – SC? É ou não é uma delícia? Conte para gente nos comentários…

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