No post de hoje, iremos dar algumas dicas de como descongelar a carne sem perder suas particularidades. Você deve estar se perguntando, nosso quem não sabe descongelar uma carne ou, é só tirar da geladeira e colocar em um recipiente e encher de água, quem não sabe fazer isso?

E de certo, todos nós pensamos assim, até quando, nos foi apresentando alguns truques para descongelar de forma mais segura a carne , conservando o sabor do alimento… E é exatamente isso que vamos abordar aqui: Como descongelar carne conservando o sabor

Confira…

Como descongelar a carne em segurança na geladeira

Esse método é mais demorado, e talvez você precisara deixar a carne por mais de 4 horas na geladeira, mas ele é eficiente.

Descongelar a carne na geladeira deixa a textura da proteína melhor e o seu sabor também, não ficando com gosto de água ou perdendo o gosto da carne. Além disso, um dos maiores perigos em descongelar de forma incorreta é a contaminação com microrganismos do ambiente. Por esse motivo, descongelar na geladeira é o método mais seguro, pois acaba protegendo o alimento de fungos e bactérias durante o seu processo de descongelamento.

Fica a dica: mesmo dentro da geladeira a carne precisa estar em um recipiente propício, isso garante também a limpeza da geladeira.

Descongelamento em água fria

O descongelamento de carne a na água fria também é um dos métodos mais conhecimento por todas as donas de casa, quando é preciso fazer alguma receita de forma um pouco mais rápida. Ela é interessante para quem não possui o micro-ondas ou não tem tempo suficiente para descongelar na geladeira. E não te segredo, é abrir a torneira e deixar a carne por um tempo ali, em alguns casos pode-se separar os pedaços congelados , embaixo da água corrente,para acelerar ainda mais o processo…

Seu funcionamento é bom, para cortes menores, como bife, carne moída, lombos pequenos.

Dica extra: lembre-se de retirar a carne da embalagem e coloca-lo em um saco impermeável, e selar para que a água entre em contato com proteína.

Descongelar direto na panela

Dependendo do tipo de carne, você pode descongelar direto na panela, ou seja, você não precisa fazer alguns dos métodos anteriores.

Perceba que é muito seguro cozinhar a carne congelada, visto que ela vai passar de um ambiente quase que estéreo para outro também esterilizado.

No entanto, a grande questão aqui se dá pelo tempo. O tempo necessário para se cozinhar uma carne congelada vai ser 2 vezes maior que dê uma carne descongelada, e muitas vezes o tempero acaba não “pegando” como deveria na carne…

Nesse caso, vale sempre se programar, não é mesmo?

O que não fazer ao descongelar carnes?

Não deve usar água quente para descongelar a carne ou, deixá-la descongelar por mais de 2 horas em temperatura ambiente. Os microrganismos que podem causar intoxicação alimentar crescem rapidamente na carne porque é um meio nutritivo para as bactérias se proliferarem. Portanto, todas as vezes que você descongelar algum tipo de carne, mas não poder utilizá-la naquele momento, volte a proteína para a geladeira para evitar possíveis intoxicações.

O que você achou desse artigo? Entendeu como descongelar carne conservando o sabor? Teria outra dica que não passamos aqui? Deixe seu comentário, e não se esqueça de nos seguir…