Quando falamos no cupim, você é do time que gostaria de experimentar ou que ainda acredita nos mitos desse tipo de corte? Acompanhe o texto abaixo e conheça melhor o cupim.
Sabia que até hoje muita gente evita comer cupim, pois acredita ser duro e sem sabor? Esse mito já afastou muitas pessoas de se deliciarem nessa carne tão saborosa. Siga com a leitura…
Quais raças bovinas tem cupim?
Bovinos de raça zebuína ou seus cruzamentos, um deles é o Nelore, muito consumido no Brasil.
Animais com cupim geralmente são mais adaptados ao calor e ao clima tropical.
As raças europeias como por exemplo Angus ou o Charolês, não possuem cupim.
O famoso boi japonês Wagyu também não possui o Cupim.
E não para por aí,…
O cupim do boi é aquela porção que fica logo acima do seu pescoço, não tem como não ver. Além do nome, sua localização no animal também favorece as pessoas acharem que é carne de terceira.
Tendo em vista, que o cupim é sinônimo de maciez, suculência, muito sabor e gordura na medida para quem ama. Na verdade, quem conhece sabe das suas qualidades, o cupim pode ser considerado uma das melhores carnes para churrasco, sabia disso?
Além do mais, a carne de cupim carrega consigo muitas outras características riquíssimas que representam o verdadeiro churrasco brasileiro, tais como:
- Fibras curtas e macias, em especial nos animais de qualidade;
- Toda a fibra é entremeada com gordura de grande sabor amanteigado;
- A combinação da textura tenra e gordura, entregam uma explosão de sabor;
- É considerado um dos cortes com maior teor de gordura;
- Apesar de a maioria dos cortes exigir mais tempo de cozimento, quando o boi é de procedência dá até para fazer na grelha;
- Para quem procura fontes de colágeno, o cupim tem em abundância.
Consegue perceber o tanto que essa carne é bastante nobre e que pode render deliciosas receitas?
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