Quem ama carne de verdade sabe: a escolha da proteína faz toda a diferença no resultado final. E quando o assunto é qualidade, sabor e maciez, a Frigoríficos Carnes Nelore entrega tudo isso com excelência! Hoje vamos trazer essa receita que é pra lá de especial e impressiona todos em qualquer ocasião… A receita de filé ao molho madeira é um clássico de sabor incrível…Vamos ao passo a passo?
Ingredientes
Para a carne:
- 1 filé mignon da Frigoríficos Carnes Nelore
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Azeite
- 50g de manteiga
- 3 dentes de alho amassados
- Tomilho e alecrim frescos
Modo de preparo:
Corte o filé em medalhões com até 4 dedos de espessura e tempere com sal e pimenta. Aqueça o azeite em uma frigideira e sele os medalhões. Ao virar, adicione a manteiga, os dentes de alho e as ervas frescas. Vá regando a carne até chegar no ponto desejado e reserve.
Para o molho madeira:
- 300g de cogumelos fatiados
- 1/2 cebola picada em cubinhos
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 colher de sopa cheia de manteiga
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 500 a 600ml de vinho tinto seco
- Caldo que sobrou da carne
- 100ml de água
- Sal e pimenta-do-reino
- Cheiro-verde (usei cebolinha)
Modo de preparo:
Na mesma frigideira, doure os cogumelos e a cebola. Depois, empurre para o canto e, no espaço livre, derreta a manteiga e adicione a farinha, mexendo bem por 3 minutos. Misture tudo, acrescente o extrato de tomate, o vinho, a água e o caldo da carne. Deixe reduzir até engrossar. Ajuste o sal, finalize com cebolinha e pronto!
Essa receita com Carnes Nelore é de dar água na boca de tão gostosa que fica.
Dicas: Sirva com arroz branco e batata frita para completar a experiência.
O que achou dessa receita de filé ao molho madeira? Deixe seu comentário…