O Natal é um momento especial, marcado por encontros, celebrações e uma mesa farta para compartilhar com familiares e amigos. Nessas ocasiões, apostar em um prato sofisticado faz toda a diferença para surpreender os convidados e tornar a ceia ainda mais memorável.

O Filé Mignon ao Molho de Vinho Tinto é uma receita elegante, de preparo simples, que combina suculência, sabor suave e um toque refinado. Ideal para quem deseja servir uma carne macia, com um molho encorpado e aromático, digno das grandes celebrações.

Ingredientes

• 4 tornedores de filé mignon Nelore (corte com o dobro do tamanho do medalhão), com cerca de 3 dedos de espessura
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de sobremesa de manteiga
• 1 cebola média ralada
• 100 ml de vinho tinto seco
• 200 ml de caldo de legumes
• 1 colher de sobremesa rasa de amido de milho
• 1 fatia fina e comprida de bacon
• 1 colher de sopa de manteiga

Modo de Preparo

1. Prepare a carne: Tempere os tornedores de filé mignon com sal e pimenta-do-reino a gosto.
2. Sele os filés: Em uma frigideira aquecida em fogo alto, adicione a manteiga e sele os filés por alguns minutos de cada lado, até formarem uma crosta dourada. Retire da frigideira e reserve, deixando descansar.
3. Inicie o molho: Na mesma frigideira, sem lavar, frite o bacon até soltar gordura. Acrescente a cebola ralada e refogue até ficar macia e levemente dourada.
4. Deglaceie: Adicione o vinho tinto, raspando o fundo da frigideira para soltar os sabores. Deixe ferver até reduzir pela metade, evaporando o álcool.
5. Engrosse o molho: Acrescente o caldo de legumes e o amido de milho previamente dissolvido em um pouco de água. Cozinhe até obter um molho encorpado e brilhante. Ajuste o sal e a pimenta.
6. Finalize: Volte os filés para a frigideira apenas para aquecer e envolver no molho, sem cozinhar demais.
7. Sirva: Disponha os filés no prato e cubra com o molho quente.

Sirva o filé mignon ao molho de vinho tinto acompanhado de arroz branco, purê de batatas ou legumes salteados. Um prato que une simplicidade e sofisticação, perfeito para tornar a ceia de Natal ainda mais especial e cheia de sabor.

Gostou dessa receita de Filé Mignon ao Molho de Vinho Tinto? Faça em sua casa para as festas de final de ano e nos marque… E não se esqueça de usar cortes Nelore.