A fraldinha é um corte de carne muito saboroso e versátil, você pode prepará-la na grelha, no espeto, no forno ou até mesmo na panela de pressão. Acompanhe a seguir a receita de Fraldinha Nelore na Brasa com Chimichurri…
O molhinho utilizado nessa receita é bastante conhecido pelos argentinos e uruguaios, que o usam para preparar e temperar a carne de churrasco. Seria a versão brasileira do famoso vinagrete.
E não se engane: o chimichurri pode servir para temperar grelhados e outras carnes do dia a dia. Confira agora o passado a passo dessa deliciosa receita para você fazer em casa…
Para o Chimichurri:
- ¼ xícara de vinagre
- 1 pitada de sal
- 4 dentes de alho picado
- 2 colheres de sopa de cebola bem picada
- 1 pimenta dedo de moça sem semente cortada pequena
- 1/2 xícara de coentro
- 2 xícaras de salsinha
- 2 colheres de sopa de orégano fresco ou desidratado
- 3/4 de xícara de Azeite
- 1/2 colher de sopa de açúcar (se precisar ajustar a acidez)
Para a fraldinha:
- 1 fraldinha de 1 kg Nelore
- Sal e pimenta do reino
- Azeite
Modo de preparo:
- Coloque em um pote o alho, a cebola, o sal, a pimenta dedo de moça e o vinagre e deixe marinando por 10 minutos.
- Passados os 10 minutos, coloque a salsinha, o coentro, o orégano e a marinada no processador umas 2/3 vezes, depois adicione 1/4 de azeite no processador e pulse mais algumas vezes.
- Tire o molho do processador, junte o restante do azeite, tempere com pimenta do reino e experimente o sal.
- Reserve.
- Aqueça bem uma frigideira e grelhe a fraldinha Nelore por 4 minutos de cada lado para fica ao ponto para mal, ou 5 minutos de cada lada para ficar ao ponto.
- Retire a fraldinha Nelore, cubra ela com um papel alumínio e deixe a carne descansar por 7 minutos.
- Sirva os pães com a carne fatiada e o molho chimichurri por cima.
Hummmmm é de dar água na boca essa receita… o que está esperando para prepara-la e nos marcar? Deixe seu comentário do que achou Fraldinha Nelore na Brasa com Chimichurri e continue nos seguindo…