Quando o assunto é carne, um dos mais consumidos e apreciados alimentos pelos brasileiros, muitas dúvidas ainda surgem à mesa. Uma delas é: afinal, a gordura da carne faz mal à saúde? Essa pergunta, que já gera muita polêmica ao longo dos anos, continua dividindo opiniões até nos dia de hoje. Por isso, no post de hoje vamos esclarecer de forma simples e direta esse mito ou verdade: a gordura da carne faz mal ou não… Continue lendo
Afinal, a gordura da carne é vilã ou aliada?
Mas antes de responder se a a gordura da carne é como algo “bom” ou “ruim”, é preciso entender um pouco do que ela é composta. A gordura presente nas carnes vermelhas é, em sua maioria, ela é gordura saturada. Apesar de muitos pensarem que esse tipo de gordura deve ser completamente eliminado da alimentação, a verdade é que ela tem funções importantes no organismo como a produção de hormônios e a absorção de vitaminas lipossolúveis (A, D, E e K) – são um grupo de vitaminas que se dissolvem em gorduras e óleos.
Além disso, a carne é fonte de proteínas de alto valor biológico, fundamentais para a manutenção e recuperação dos tecidos do corpo. Isso sem contar outros nutrientes essenciais, como ferro, zinco e vitaminas do complexo B.
Porém, seu consumo exagerado de gordura saturada está associado ao aumento do colesterol LDL (conhecido como “colesterol ruim”), o que pode elevar o risco de doenças cardiovasculares. Ou seja, o problema não está na gordura em si, mas na quantidade e na frequência com que ela é consumida.
Mas afinal, pode ou não pode comer a gordura da carne?
Então, é mito que toda gordura da carne vermelha faz mal, mas também é verdade que o excesso pode ser prejudicial à saúde. O segredo está no equilíbrio. Consumir carne com gordura moderadamente, dentro de uma alimentação variada e aliada a um estilo de vida saudável, é perfeitamente possível e delicioso.
Agora que voce já sabe que é mito, que a gordura da carne não faz mal, mas sim o seu excesso. Escolha cortes de procedência e qualidade, cortes como: contra-file
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