Existem pratos que atravessam gerações e continuam sendo presença garantida nas mesas brasileiras. O strogonoff de carne é um deles. Cremoso, aromático e muito saboroso, ele combina perfeitamente com arroz branco e batata palha, formando aquela refeição simples, mas irresistível.
Apesar de ser um prato de origem europeia, o strogonoff ganhou um toque especial no Brasil, principalmente com a adição do creme de leite, que deixa o molho mais suave e encorpado.
E é claro, que o segredo para um resultado perfeito começa na escolha da carne, com carnes Nelore, os cortes são macios, bem selecionados e com padrão de qualidade e mais suculência e sabor ao prato.
A seguir, você confere uma receita prática e deliciosa para preparar em casa.
Ingredientes
- 500 g de carne em tiras (alcatra, contrafilé ou filé mignon) Nelore
- 1 colher de sopa de manteiga ou óleo
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 xícara de champignon fatiado
- 3 colheres de sopa de ketchup
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- ½ xícara de molho de tomate (opcional)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado (opcional)
Modo de preparo
- Prepare a carne
Corte a carne em tiras finas e tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Refogue os temperos
Em uma panela ou frigideira grande, aqueça a manteiga e refogue a cebola até ficar levemente dourada. Em seguida, acrescente o alho e refogue por mais alguns segundos.
- Sele a carne
Adicione a carne e refogue em fogo médio-alto, mexendo até que fique bem dourada. Esse processo ajuda a manter a suculência e intensifica o sabor.
- Acrescente os ingredientes do molho
Coloque o champignon, o ketchup, a mostarda e o molho de tomate (se optar por usar). Misture bem e deixe cozinhar por alguns minutos para os sabores se incorporarem.
- Finalize com o creme de leite
Abaixe o fogo e adicione o creme de leite, misturando delicadamente até o molho ficar cremoso e homogêneo. Ajuste o sal e finalize com cheiro-verde, se desejar.
Sirva quente, acompanhado de arroz branco e batata palha.
Nos Frigoríficos Carnes Nelore, cada corte é preparado com cuidado para levar até a sua mesa carne de confiança, sabor e procedência. Assim, receitas clássicas como o strogonoff ficam ainda mais especiais do preparo à última garfada.
Já sabe né? Na hora de fazer essa deliciosa receita, não esquece que o corte tem que ser Nelore.